Beschreibung: Die Auszubildenden der Fachstufe 1 der Köche und Köchinnen erwerben Kenntnisse über heimische Wildkräuter, sammeln sie und erstellen schmackhafte Speisen. Sie vermarkten diese Aktion und bieten die erstellten Speisen der Schulöffentlichkeit zu normalen Tagespreisen an.

innerhalb der Schule: Fachstufe 1 der Köchinnen und Köche, Berufsfachschule Gastronomie, Frau Klemin-Warnecke, Herr Geikler

externe Partnerin: Restaurantmeisterin und Restaurantbesitzerin Elke Sauerbrey. Sie ist in der Region bekannt für ihre unkonventionellen Speisen mit heimischen Kräutern.

 

Verlauf des Projekts:

- Information der beteiligten Auszubildenden durch Frau Sauerbrey

 

- Sammeln der heimischen Kräuter in der Schulumgebung

 

- Erstellen von Rezepten mit den gefundenen Kräutern

 

- Zubereitung der Speisen

 

 

 

Werbeplakat für die Aktion

 

 

 

- Präsentation und Beschreibung der gefundenen Kräuter im

 

- Speisenausgabe im Restaurant

 

- Bearbeitung der Projektinhalte zur künftigen Übernahme in den allgemeinen Arbeitsplan des 1. Ausbildungsjahres