Herstellen von Graved Lachs, selbst gemachte Fischfarce mit gebratenem Kabeljaufilet in Einklang bringen und daraus soufflierte Kabeljaufilets kreieren, Dialog zwischen Lachsschnitte, Basilikumbutter, Pfannengemüse und Rahmnudeln führen, das alles sind Kenntnisse und Fähigkeiten, die Auszubildende im Bereich Köchin/Koch nicht immer lernen.

Herstellen von Graved Lachs, selbst gemachte Fischfarce mit gebratenem Kabeljaufilet in Einklang bringen und daraus soufflierte Kabeljaufilets kreieren, Dialog zwischen Lachsschnitte, Basilikumbutter, Pfannengemüse und Rahmnudeln führen, das alles sind Kenntnisse und Fähigkeiten, die Auszubildende im Bereich Köchin/Koch nicht immer lernen. Aus diesem Grund ist es besonders bemerkenswert, dass das norwegische Unternehmen Seafood in Kooperation mit der „Deutschen See“ und „Koechenetz“ eine Aktion „1000 Fische für Berufsschulen“ ins Leben gerufen hat. Im Rahmen dieser Aktion erhalten die Schulen kostenlos 4 Lachse und 4 Kabeljaus, die naturbelassen sind. Das heißt für die Auszubildenden, dass sie lernen müssen, ganze Fische zu verarbeiten. Im Rahmen des Berufsschulunterrichts wurden die theoretischen Themen im Bereich „Meeres- und Süßwasserfische“ bearbeitet und dann in der praktischen Unterweisung umgesetzt. Heinz Mahlmann und Michael Geikler waren die betreuenden Lehrer, die mit ihren Auszubildenden ein 3-Gang-Menü erstellten. Dies wurde geladenen Gästen aus der Schule von den Auszubildenden im Bereich Hotel- und Restaurantfachlete unter Anleitung von Angelika Klutt serviert. Am Ende der Veranstaltung erhielten die Auszubildenden von ihrem Fachpraxislehrer Michael Geikler eine Urkunde sowie einen Kochjackenaufnäher der Norwegischen Fischakademie.